우천식육식당 강남구청점, 서울 강남구
소고기구이
서울 강남구 선릉로127길 6 1층
강남구청역 2번 출구에서 215m 정도 떨어진 곳에 위치한 한우가 맛있는 강남구청역 점심맛집 우천식육식당 강남구청점입니다.
주소: 서울 강남구 선릉로127길 6 1층
영업시간: 매일 12:00 - 23:00
전화번호: 0507-1489-1012
1++특상등급(No.9~8)만 취급하는 투뿔한우전문점 우천식육식당은 저번에도 갔었던 곳인데 맛이 있어서 지점만 강남구청점으로 바꿔서 재방문하였죠.
강남구청점은 청담본점 직영점으로 대표가 직접 운영하고 있다고 하니 더 믿음이 갑니다.
찾아가는 길
강남구청역 2번 출구에서 뒤로 돌아서 사거리에서 우회전한 후 두번째 골목에서 우회전하면 우측에 바로 위치합니다.
내부 및 분위기
우천식육식당 강남구청점의 내부는 깔끔합니다.
가운데 홀이 있고, 양쪽으로 개별룸을 많이 구비하고 있습니다.
들어갔을 때 기준 왼쪽에 있는 룸은 다 틀 수 있어서 다양한 인원을 수용할 수 있습니다.
친구 모임, 가족 모임 등 소모임은 물론 단체회식하기에도 좋아 보입니다.
또한, 음식점 한편에는 소고기가 보관되어 있는 것을 볼 수 있습니다.
이곳의 한우는 주문 제작한 숙성고 안에서 최적의 숙성 온도와 기간을 준수한 웻에이징(wet-aging)을 거친다고 합니다.
우천식육식당 강남구청점의 메뉴
메뉴는 테이블마다 있는 메뉴판에서 확인할 수 있습니다.
또한, 벽면에서도 확인할 수 있습니다.
메인 메뉴로는 한우 특수부위 모듬(150g, 39,000), 한우 등심(150g, 42,000), 한우 안심(150g, 48,000) 등 한우구이가 있습니다.
한우 특수부위는 짝갈비를 직접 발골하여 나온 갈비살, 살치살 등이 나오는데, 그날 그날 적당한 부위가 모듬으로 나가고 있다고 합니다.
한우 등심은 투플러스(1++)등급 중에서도 넘버나인(No.9)특상등급을 쓰고 있으며, 꽃등심 위주로 제공되고 있다고 합니다.
한우 안심은 직접 깔끔하게 손질하여 한우 특유의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.
한정 판매로 제공하는 프리미엄 드라이 에이징 한우도 있는데, T-bone(150g, 34,000)과 L-bone(150g, 28,000) 등이 있습니다.
그 외에 한우 소고기 한마리에서 소량 나오는 살치살, 새우살, 제비추리, 토시살, 안창살, 치마살 등을 단품으로 주문할 수 있는데, 한정 수량만 판매합니다.
사이드 메뉴로는 한우 육사시미(150g, 35,000)가 있습니다.
육사시미는 당일 도축한 뭉티기로 수급 상황에 따라 제공 여부가 변동될 수 있다고 합니다.
그 외에 식사 메뉴로 한우 시래기찌개(9,000), 된장찌개(9,000), 육회냉면(10,000) 등이 있습니다.
주문 음식
한우 특수부위 모듬, 육사시미, 된장찌개, 육회냉면
우리는 둘이서 한우 특수부위 모듬 2인분과 육사시미, 된장찌개, 육회냉면 등을 먹었습니다.
한우 특수부위 모듬
치마살, 살치살, 갈비살
한우 특수부위 모듬이 나왔습니다. 치마살과 살치살, 그리고 갈비살 등이라고 설명해 주시네요.
치마살(Thin Flank)은 소의 배 아래쪽, 옆구리 부근에 있는 부위이죠. 소 한 마리에서 약 2.6kg 정도만 나오는 희소 부위로, 구이용으로 인기가 많은 부위입니다.
쫄깃하면서도 결이 부드럽게 펼쳐져 있어 씹는 맛이 뛰어나죠.
살치살(Chuck Flap Tail)은 윗등심 앞부분에 붙은 부위입니다. 고급 부위로 스테이크나 구이로 즐기기에 좋은 부위이죠.
매우 부드럽고 입에서 살살 녹는 느낌의 식감입니다.
갈비살(Rib Meat)은 갈비뼈 사이의 살코기입니다. 양념갈비로 자주 사용되며, 구이용으로도 많이 먹는 부위이죠.
손가락처럼 길고 두툼하며 쫄깃한 식감이 특징입니다. 지방이 적고 담백하죠.
약간의 차이는 있지만, 세 부위 모두 구이로 먹기 좋은 부위이고 맛이 있다는 공통점이 있죠.
고기를 불 위에 올립니다.
고기를 굽고 자르는 것은 직접하면 됩니다.
고기는 금방 구워집니다.
역시 한우는 맛이 있습니다.
육사시미
한우 특수부위 모듬을 굽는 동안 육사시미도 나왔습니다.
육사시미는 우둔살이라고 합니다. 소의 엉덩이 안쪽, 뒷다리 부위이죠.
결이 곱고 단단하지만 거칠지 않고, 지방이 적어서 담백하면서 잡내가 적고 깔끔한 맛이 특징입니다.
불고기나 장조림 등으로도 많이 이용되는 부위이지만, 육사시미나 육회로도 인기가 있는 부위이죠.
된장찌개
된장찌개와 공기밥도 나왔습니다.
나와서도 보글보글 끓고 있습니다.
특별한 변주나 기교 보다는 된장찌개에 충실한 된장찌개입니다.
육회냉면
육회냉면도 나왔습니다. 저번에도 느꼈던 거지만, 육회가 듬뿍 올려진 육회냉면도 맛이 있습니다.
의견 요약
전반적으로 맛과 양 모두 만족스러웠던 곳입니다.
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